Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Nuova 2021 Casanova di Neri

Wat voor wijn is het

De Brunello di Montalcino Tenuta Nuova van Casanova di Neri is een rode wijn, gemaakt uitsluitend van Sangiovese. Hij heeft een diep donkerrode kleur en een mediterraan karakter, met volle body en rijpe tannines. Hij verenigt structuur met een levendige zuurspanning tot een zeer complete wijn.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen van de wijngaarden van Casanova di Neri in Montalcino, Toscane. Tenuta Nuova weerspiegelt het mediterrane karakter van de Sangiovese uit dit gebied, met een vol en rijp profiel. Het wijnhuis is gevestigd op Podere Fiesole, in de gemeente Montalcino.

Hoe hij wordt gemaakt

De druiven worden met de hand geselecteerd vóór en na het ontstelen, met behulp van een optische sorteermachine. De gisting vindt plaats zonder toegevoegde gisten, met een maceratie die wordt ondersteund door frequente onderdompelingen van de schilkap. Dit alles duurt vierentwintig dagen in afgeknot kegelvormige roestvrijstalen kuipen bij gecontroleerde temperatuur. De oogst is handmatig.

Proefnotities

De kleur is diep donkerrood. In de neus tonen van braam, pure chocolade, wierook en rozemarijn. Vol in de mond, met rijpe tannines en levendige spanning. De afdronk is rijk en lang, afgerond door een vibrerende zuurgraad die voor frisheid zorgt.

Waar hij bij past

Past goed bij rood vlees van de grill en gestoofd, bij wild en gebraden gerechten. Gaat ook goed samen met gerijpte kazen. De volle structuur en levendige zuren kunnen rijke, smaakvolle gerechten prima aan.

Wanneer serveren

Een rode wijn voor bijzondere gelegenheden, wanneer je een krachtige Brunello aan tafel wilt delen. Komt het best tot zijn recht in een ruim glas; open de fles even van tevoren zodat de aroma’s zich kunnen ontvouwen. Zijn rijke maar frisse profiel maakt hem ook geschikt om te bewaren in de kelder.