Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Nuova 2021 Casanova di Neri

Qué tipo de vino es

El Brunello di Montalcino Tenuta Nuova de Casanova di Neri es un vino tinto elaborado exclusivamente con Sangiovese. Presenta un color rojo oscuro y profundo y un carácter mediterráneo, con cuerpo pleno y taninos maduros. Aúna estructura y una viva tensión ácida, para un vino de gran plenitud.

De dónde procede

Las uvas proceden de los viñedos de Casanova di Neri en Montalcino, en Toscana. Tenuta Nuova expresa el carácter mediterráneo del Sangiovese de este territorio, con un perfil de cuerpo y madurez. La bodega tiene su sede en Podere Fiesole, en el municipio de Montalcino.

Cómo se elabora

Las uvas se seleccionan a mano antes y después del despalillado, con la ayuda de un seleccionador óptico. La fermentación se realiza sin levaduras añadidas, con una maceración sostenida por frecuentes bazuqueos. Todo el proceso se prolonga durante veinticuatro días en tinos troncocónicos de acero inoxidable a temperatura controlada. La vendimia es manual.

Notas de cata

El color es rojo oscuro y profundo. En nariz aparecen notas de mora, chocolate negro, incienso y romero. En boca es pleno, con taninos maduros y una tensión viva. El final es rico y largo, rematado por una acidez vibrante que aporta frescura al trago.

Con qué se acompaña

Marida bien con carnes rojas a la parrilla y guisadas, con caza y asados. También acompaña quesos curados. Su estructura plena y su acidez viva sostienen platos ricos y sabrosos.

Cuándo servirlo

Es un tinto para las grandes ocasiones, cuando se quiere compartir en la mesa un Brunello con cuerpo. Se disfruta en una copa amplia, abriendo la botella con algo de antelación para que se expresen los aromas. Su perfil rico y fresco lo hace también apto para la guarda en bodega.