Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Nuova 2021 Casanova di Neri

Welche Art von Wein ist es

Der Brunello di Montalcino Tenuta Nuova von Casanova di Neri ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt wird. Er zeigt eine tiefdunkle rote Farbe und einen mediterranen Charakter, mit vollem Körper und reifen Tanninen. Er verbindet Struktur mit lebendiger Säurespannung zu einem Wein großer Vollständigkeit.

Herkunft

Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Casanova di Neri in Montalcino, in der Toskana. Tenuta Nuova bringt den mediterranen Charakter des Sangiovese dieses Terroirs zum Ausdruck, mit einem Profil von Körper und Reife. Das Weingut hat seinen Sitz auf dem Podere Fiesole in der Gemeinde Montalcino.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben werden vor und nach dem Abbeeren von Hand selektioniert, unterstützt durch einen optischen Sortierer. Die Gärung erfolgt ohne zugesetzte Hefen, mit einer Maiserung, die durch häufiges Unterstoßen der Maische unterstützt wird. Das Ganze dauert vierundzwanzig Tage in temperaturkontrollierten, kegelstumpfförmigen Edelstahltanks. Die Lese erfolgt von Hand.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist tief dunkelrot. In der Nase Noten von Brombeeren, Zartbitterschokolade, Weihrauch und Rosmarin. Am Gaumen vollmundig, mit reifen Tanninen und lebendiger Spannung. Das Finale ist reich und lang, getragen von einer vibrierenden Säure, die dem Schluck Frische verleiht.

Wozu er passt

Passt gut zu rotem Fleisch vom Grill und geschmort, zu Wild und Braten. Begleitet auch gereifte Käse. Die volle Struktur und die lebhafte Säure halten mühelos mit reichhaltigen, aromatischen Gerichten mit.

Wann man ihn serviert

Ein Rotwein für besondere Anlässe, wenn man einen körperreichen Brunello am Tisch teilen möchte. Kommt in einem großen Glas besonders zur Geltung; die Flasche etwas im Voraus öffnen, damit sich die Aromen entfalten. Sein reiches und frisches Profil macht ihn auch für die Reifung im Keller geeignet.