Woodbridge Merlot 2013 Robert Mondavi Winery

Ce Merlot est né sur le domaine Woodbridge de Robert Mondavi, situé près de Lodi, dans le comté de San Joaquin en Californie.

Il est produit exclusivement avec des raisins Merlot, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main. Après un pressurage doux, la fermentation a lieu, avec vieillissement sur les peaux, en cuves inox à température contrôlée. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne français avant d'être mis en bouteille.

Woodbrige Merlot a une couleur rouge rubis intense. Le nez porte des arômes de mûre, de cerise, de prune mûre et de fruits rouges, avec des notes épicées de cacao en arrière-plan. En bouche, il montre un tanin vraiment délicat mais pas absent, avec des sensations de café et d'autres épices qui donnent une bonne complexité gustative. En finale persistante émergent des notes vanillées, clairement conférées par le vieillissement en fûts de chêne français.

Il se marie parfaitement avec des entrées très élaborées comme la lasagne, les viandes blanches grillées, notamment avec de l'agneau, et les fromages affinés.