Castel del Monte DOC Cosmatesco 2014 Tor de' Falchi

Le Castel del Monte Cosmatesco de Tor de 'Falchi est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Minervino Murge, sur les collines de l'Alta Murgia.

Il est produit à partir de raisins Montepulciano purs, récoltés uniquement à la main dans la seconde moitié d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves à vin en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite le vin vieillit sur lies fines pendant 6 mois en acier, 10 mois en barriques de chêne et en bouteilles, avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis avec des reflets violets intenses. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et élégant de fruits rouges mûrs. En bouche, il est intense et corsé, fruité et doux, avec des tanins élégants.

Parfait pour accompagner les rôtis et les pâtes en sauce, ce vin est idéal en combinaison avec les viandes blanches et les fromages.