Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2025 Terzini

Quel type de vin est-ce

Cerasuolo d’Abruzzo de Terzini est un vin rosé issu de raisins à peau rouge cultivés dans les Abruzzes, dans la région de Tocco da Casauria. Il fermente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, puis, après un court affinage, il est mis en bouteille pour offrir un style frais et souple, avec un fruit bien défini et une nette note minérale.

D'où vient-il

Ce vin est originaire de Tocco da Casauria, dans les Abruzzes, où les vignobles sont situés à une altitude moyenne de 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols principalement argileux contribuent à une texture plus ample et régulière en bouche. Les conditions climatiques, jugées favorables, permettent une maturation équilibrée et un profil aromatique précis.

Comment est-il produit

La vendange a lieu dans les derniers jours de septembre, et la récolte est entièrement manuelle. Au chai, les raisins subissent un pressurage doux, puis le moût fermente en cuve inox à température contrôlée pour préserver la pureté et la définition. S'ensuit un court affinage, puis la mise en bouteille, avec une gestion technique essentielle axée sur la fraîcheur.

Notes de dégustation

Le vin présente dans le verre une robe rose cerise vive et lumineuse. Au nez, on perçoit des petits fruits rouges, avec des notes typiques de fraises des bois et de groseilles. La bouche est souple et fraîche, bien équilibrée, alternant entre une sensation plus crémeuse et un accent minéral en finale.

Accords mets et vins

C'est un vin adapté à tout le repas, grâce à sa fraîcheur et à sa grande souplesse. Il se prête très bien à un apéritif avec plateaux de charcuteries et fromages, où la composante fruitée accompagne sans dominer. Il s'accorde également avec les légumes grillés, sublimant les préparations simples où la propreté de la gorgée fait la différence.

Quand le servir

Il se savoure lors de moments de partage, de l'apéritif au repas complet, lorsque l'on recherche un rosé au profil net et à la dégustation facile. Son côté frais et son court affinage le rendent idéal au quotidien, sans avoir à attendre, tout en assurant harmonie et constance dans le verre.