Chablis AOC 2019 Domaine Michaut

Ce Chablis du Domaine Michaut vient à la lumière dans le nord de la Bourgogne, près de la ville d'Auxerre, près de la petite rivière Serein. Cette zone est particulièrement propice à la culture du Chardonnay et est réputée dans le monde entier pour son sol calcaire d'origine kimméridgienne, constitué principalement de marnes calcaires et de petites coquilles d'huîtres incrustées dans les rochers.

La vinification est traditionnelle, avec fermentation en cuves acier thermo-conditionnées et élevage court dans les mêmes contenants sur lies fines.

Robe jaune paille brillante. Il a une large image olfactive, avec des notes de fruits à chair blanche qui se mêlent à une subtile minéralité. La bouche est fraîche et équilibrée, avec une finale agréablement citrique.

Parfait pour accompagner les sushis, les huîtres et les fromages frais.