Champagne Brut AOC Blanc de Noirs Aladiah Godart et Fils

Le Champagne Brut Aladiah est un Pinot Noir Blanc de Noir de la cave Godart et Fils, fondée en 1948 par les trois frères Paul, André et Jean. Paul, le frère aîné, a travaillé pour Moët et Chandon pendant 23 ans avant de fonder son entreprise, aujourd'hui dirigée par son fils François en collaboration avec l'oenologue Laurie Marteau. L'entreprise est RM (Récoltant manipulant) et Vigneron Indépendant, c'est-à-dire que c'est le vigneron qui produit et commercialise du Champagne sous sa propre étiquette, à partir de raisins provenant exclusivement de ses vignes et transformés dans ses caves. Ce sont les pierres angulaires de l'entreprise qui veut laisser toute son empreinte dans le Champagne produit.

Le vin est produit à partir de cépages 100% Pinot Noir et soutenu par une liqueur d'expédition composée exclusivement de Pinot Noir.Le Champagne vieillit sur lies pendant 36 mois.

Dans le verre, le Champagne est de couleur dorée et possède un perlage fin et persistant. Au nez, il y a des notes de baies, de mûre, de fraise et de cassis, avec de délicates notes épicées. La gorgée a un beau corps, est fraîche et harmonieuse, avec une finale persistante.

Il accompagne idéalement carpaccio de viande et tartare de boeuf.