Fiche technique
Chianti Classico DOCG Chianti Classico 2014 Val delle Corti
Description
Le Chianti Classico de Val delle Corti est né dans des vignobles situés à Radda in Chianti, dans la province de Sienne.
Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese et Canaiolo, récoltés et sélectionnés exclusivement à la main. La fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier, avec macération au contact des peaux pendant 4 mois d'une partie du moût. Par la suite, le vin vieillit pendant 24 mois en fûts de Slavonie et pendant 3 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Ce Chianti Classico se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur d'agréables notes de cerise, enrichies de notes de thym et de menthe. En bouche, il est sapide et à juste titre tannique, légèrement épicé.
Parfait pour accompagner viandes rouges et gibiers, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.