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Fiche technique
Description
Le Chianti Classico La Sala est né de la sélection des dix hectares les plus appropriés parmi les plus de trente hectares de propriété, divisés en deux sociétés différentes avec un terroir différent.
Il est principalement obtenu à partir de raisins Sangiovese et Merlot, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. Après une courte période de macération, la fermentation à température contrôlée suit, avec l'utilisation de levures spontanées. Le vin vieillit pendant 14 mois, en partie en grands fûts de chêne français et en partie en acier pendant 14 mois, restant en bouteille pendant 6 mois supplémentaires avant d'être commercialisé.
Vin à la robe rouge rubis intense, il libère un bouquet frais de fruits rouges et de sous-bois au nez et en bouche, avec des notes d'agrumes et une finale délicate avec un tanin doux et une saveur agréable.
Particulièrement adapté pour accompagner les viandes et les fromages, il est indiqué pour accompagner les rôtis et les premiers plats à base de viande rouge.
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