Chianti Classico Riserva DOCG Tenuta di Nozzole La Forra 2020 Ambrogio e Giovanni Folonari

Le Chianti Classico Riserva La Forra di Folonari est né à l'intérieur de la Tenuta di Nozzole, située dans la municipalité siennoise de Gaiole in Chianti.

Il est produit à partir de raisins Sangiovese purs, récoltés et sélectionnés uniquement à la main dans la seconde moitié d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves à vin en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 ° C, avec une macération en contact avec les peaux pendant 20 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 20 mois en fûts de chêne de Slavonie et en bouteille pendant au moins 4 mois, avant d'être commercialisé.

Il a une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des notes de marasca et de violette, bien intégrées avec des notes élégantes d'épices et de truffe noire. En bouche, il est sec et profond, avec une finale agréablement persistante.

Parfait pour accompagner les viandes rouges accompagnées d'un accompagnement de champignons, il est idéal en combinaison avec des échalotes et des pommes de terre au four.