Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Badia a Coltibuono

Quel type de vin est-ce

La Chianti Classico Riserva de Badia a Coltibuono est un rouge toscan au profil élégant, élaboré à partir de Sangiovese et d’autres variétés autochtones. Issue de rigoureuses sélections massales cultivées dans les vignobles du domaine, cette cuvée exprime un style équilibré et une claire vocation gastronomique. La fermentation spontanée et l’élevage maîtrisé en bois en dessinent la structure complexe, offrant une dégustation au caractère enveloppant et aux tanins finement intégrés.

D’où vient-il

Ce vin voit le jour dans le terroir du Chianti Classico, où Badia a Coltibuono gère des vignes sélectionnées avec une grande attention à la biodiversité. Les raisins proviennent de plantations conduites selon des pratiques agronomiques visant la protection de l’environnement, qui restituent une identité de lieu précise. L’approche soignée à la vigne garantit une lecture fidèle du terroir, assurant une expression stylistique cohérente et un sens marqué du lieu.

Comment est-il élaboré

La vinification débute par une fermentation naturelle menée exclusivement par des levures indigènes. Le moût reste en contact avec les peaux pendant au moins trois semaines, avec des pigeages manuels favorisant une extraction maîtrisée de la couleur et des composés aromatiques. Le vin est ensuite élevé 24 mois en fûts de chêne français et autrichien, puis achève son parcours par un affinage d’au moins quatre mois en bouteille avant commercialisation.

Notes de dégustation

Dans le verre, il révèle une robe rouge rubis profonde, rehaussée de nuances grenat. Le profil aromatique s’ouvre sur des notes balsamiques, de délicates sensations florales et de nets rappels d’herbes aromatiques. En bouche, il se montre enveloppant, guidé par un équilibre précis entre fraîcheur et structure. La gorgée est soutenue par une trame tannique bien intégrée, conduisant la dégustation vers une finale longue et persistante.

Avec quoi l’accorder

Il s’accorde aisément avec les viandes rouges, le gibier, l’agneau et le porc rôti, ainsi qu’avec les fromages affinés. Son acidité équilibre les plats à base de champignons et de truffe, et il est idéal avec la cuisine fusion. Pour exalter ses racines toscanes, l’accord régional par excellence est la Bistecca alla fiorentina; il se marie aussi parfaitement avec un plat traditionnel comme le Peposo all’imprunetina, où les saveurs intenses font écho à la structure du vin.

Quand le servir

Ce rouge est l’option idéale pour qui recherche un profil équilibré à table, capable de soutenir des mets savoureux avec une grande fiabilité. Son passage en bois lui assure une solide harmonie gustative, qui le rend plaisant dès à présent.