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Fiche technique
Description
Les Cinque Terre Sciacchetrà di Possa prennent vie à partir de vignobles situés dans la municipalité de La Spezia de Riomaggiore, en Ligurie.
Il est produit avec des raisins Bosco en forte prévalence, et avec de petits ajouts de raisins Rossese Bianco et d'autres variétés indigènes de la région ligure, récoltés entièrement à la main avec une sélection rigoureuse des meilleures grappes du vignoble, et séchés jusqu'à la mi-novembre sur des grilles spéciales. La fermentation a lieu spontanément, avec une macération sur les peaux pendant 28 jours. Par la suite, le vin vieillit en fûts de cerisier pendant environ 12 mois et est laissé à s'installer pour atteindre la clarté souhaitée, puis mis en bouteille.
Cinque Terre Sciacchetrà di Possa est un vin doux avec une couleur jaune ambré, dense et lumineux. Le nez dégage d'élégants arômes de pêche, d'abricot et d'agrumes. En bouche, c'est un vin frais et corsé aux arômes persistants.
Idéal à déguster en compagnie de viennoiseries sèches et de fromages bleus, il convient également comme vin de méditation doux.
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