Colli Pesaresi DOC Blanc de Pinot Noir Impero 2014 Mancini

Le Colli Pesaresi Blanc de Pinot Noir Empire de la ferme Mancini est né dans les vignobles situés dans le parc naturel de San Bartolo, près de la haute côte magique de Focara, un promontoire magique surplombant la mer Adriatique. Le Pinot Noir a été introduit sur ce territoire lors de la domination française de l'empire napoléonien.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir, récoltés uniquement à la main entre fin août et début septembre. Après un pressurage doux et une décantation statique du moût, les raisins fermentent en barriques à une température de 18 ° C. Par la suite, le vin vieillit en barrique pendant 12 mois. L' Empire a la particularité d'être un Pinot Noir vinifié en blanc, obtenu grâce à l'expérience

Il se caractérise par une couleur jaune paille avec des reflets cuivrés. Le nez s'ouvre sur des arômes épicés intenses, enrichis de délicates nuances d'herbes aromatiques et de vanille. En bouche, il est puissant, agréablement crémeux et cohérent, avec une acidité équilibrée. Le vin a une structure et un corps qui rappellent ceux d'un vin rouge.

Parfait pour accompagner les apéritifs et les entrées, il est idéal en combinaison avec des plats de légumes et de poisson.