Fiche technique
Collio DOC Sauvignon Ronco delle Mele 2016 Venica & Venica
Description
Le Collio Sauvignon Ronco delle Mele di Venica & Venica est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Dolegna del Collio, dans la province de Gorizia.
Il est entièrement fabriqué à partir de raisins Sauvignon Blanc, récoltés à la main et laissés à macérer à basse température contrôlée dans des conteneurs qui offrent aux raisins une protection spéciale contre l'oxygène. La fermentation a lieu principalement dans des cuves en acier à température contrôlée, et pour une partie en grands fûts de bois avec 5 mois de vieillissement sur lies.
Le Ronco delle Mele di Venica & Venica a une couleur jaune paille. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses et élégants de fleurs de sureau, de pêche et de poivre. En bouche, il est gras et plein, avec une finale agréablement soyeuse et douce.
Parfait pour accompagner les entrées de jambon, ce vin blanc est idéal en combinaison avec des soupes délicates, des crustacés et des poissons salés.