Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Vigna del Cuc 2015 Case Bianche

Le Prosecco Superiore Vigna del Cuc di Case Bianche est né dans la municipalité de Susegana, dans les vignobles de la ferme vénitienne Riva di Rocca.

Il est produit à 90% avec des raisins Glera et 10% avec des raisins Chardonnay, récoltés uniquement à la main dans la seconde moitié de septembre. Après un pressurage doux des raisins, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, le processus de moussage se déroule selon la méthode italienne, avec une refermentation à la température de 16-18 ° C pendant 60 jours.

Il se caractérise par une couleur jaune vif, avec une mousse fine et persistante. Le nez s'ouvre sur un élégant bouquet fruité, dans lequel se détachent d'agréables notes de pomme verte. En bouche, il est sec, harmonieux et finement salé, avec une finale agréable et persistante.

Parfait pour accompagner les apéritifs et les plats légers, il est idéal en combinaison avec des légumes et des entrées.