Côtes de Provence AOC Rouge Les Commandeurs 2021 Château Peyrassol

Les Commandeurs est un vin rouge provençal produit par le Château Peyrassol, qui au Moyen Âge appartenait à l'ordre des Templiers, comme on peut le reconnaître par le symbole de la croix rouge de l'entreprise. La cave est spécialisée dans la production de vins de Provence.

Le vin est un assemblage de deux cépages, Syrah (70%) et Cabernet Sauvignon (30%). Au chai, les raisins sont égrappés puis mis à macérer en baies entières dans des cuves béton, où ils restent 3 semaines avec des pigeages fréquents.

Dans le verre, le vin apparaît de couleur rubis. Le nez révèle des petits fruits rouges et noirs, des groseilles et des myrtilles, ainsi que des notes épicées et réglissées. La gorgée est fraîche et croquante, avec une finale élégante.

Les Commandeurs est idéal en combinaison avec des entrées avec des sauces de légumes et un carpaccio de boeuf.