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Fiche technique
Description
Dolcetto d'Alba Roccabella est issu des vignobles de la société piémontaise Vite Colte, située dans la commune d'Alba.
Obtenu entièrement à partir de raisins Dolcetto, récolté et soigneusement sélectionné à la main, ce vin effectue les processus de vinification classiques, avec une macération de 10 jours à température contrôlée suivie de la phase de fermentation. Au printemps suivant la récolte, ce Dolcetto est ensuite mis en bouteille et laissé vieillir en verre pendant une courte période, afin de stabiliser toutes ses caractéristiques organoleptiques.
Roccabella di Vite Colte montre une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Le nez est immédiat et simple, avec des sensations de cerisiers dominants. En bouche, il est léger, sapide et velouté, avec un arrière-goût d'amande très agréable.
A consommer dans les premières années de vie, ce Dolcetto se marie bien avec la charcuterie et la charcuterie, les plats de légumes, le risotto et la viande rouge pas trop épicée.
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22 produits de Vite Colte
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