Cinque Autoctoni Edizione 16 Fantini Farnese

La Five Autochthonous Edition de Fantini Farnese est née dans des vignobles situés dans les municipalités des Abruzzes de Notaresco et Ortona et dans les Pouilles de Sava et Manduria.

Il est obtenu à partir d'un savant assemblage de raisins Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro et Malvasia Nera, autochtones des Abruzzes et des Pouilles, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu, avec macération au contact des peaux, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 25 jours. Après une fermentation malolactique en barrique, le vin vieillit 13 mois dans les mêmes conteneurs avant d'être mis en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis sombre et brillante. Le nez s'ouvre sur d'intenses notes de mûre et de cerise, enrichies de notes d'herbes aromatiques, de cannelle, de clou de girofle et de réglisse, sur un fond minéral. En bouche, il est structuré et en parfait équilibre entre les sensations de chaleur apportées par la composante alcoolique et la fraîcheur, avec des tanins souples qui accompagnent vers une finale agréablement persistante.

Parfait pour accompagner des sauces robustes et des viandes rouges, il est idéal en combinaison avec du gibier et des fromages affinés. Également excellent comme vin de méditation.