Etna Bianco DOC Tenuta San Michele 2021 Murgo

L'Etna Bianco Tenuta San Michele di Murgo est né dans le vignoble du même nom, situé à Santa Venerina, dans la province de Catane.

Ce vin est élaboré avec Carricante, Catarratto Bianco et d'autres cépages complémentaires, sélectionnés dans les meilleures parties du vignoble et récoltés uniquement dans des millésimes favorables. Après la macération et la fermentation avec des levures sélectionnées, le vin est assemblé et laissé évoluer en fûts de chêne français pendant 6-7 mois. Le raffinage des bouteilles suit pendant au moins 3 mois avant d'être mis sur le marché.

Il se caractérise par une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Il se révèle très délicat et élégant au nez, avec des notes de genêt, de fruits légèrement verts et d'arômes minéraux, miroir du terroir près du volcan. En bouche, il est ample et harmonieux, avec des notes fruitées bien perceptibles et agréables.

Excellent avec des chèvres frais ou des fromages à maturité moyenne, il se marie bien avec des plats savoureux à base de poisson ou de crustacés. Spécial avec homard catalan.