Etna Rosso DOC Le Sabbie dell'Etna 2021 Firriato

Les sables de l'Etna Rosso di Firriato sont nés dans les vignobles du domaine Cavanera Etnea, situé dans la municipalité de Castiglione di Sicilia, dans la province de Catane.

Il est élaboré à partir de raisins Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio, récoltés et sélectionnés uniquement à la main entre les deuxième et troisième dix jours d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26-27 ° C pendant une période de 14 jours. Après fermentation malolactique, le vin vieillit 6 mois en barriques de chêne français et 2 mois en bouteille, avant d'être commercialisé.

Le Sands of Etna Rosso de Firriato a une couleur rubis brillante avec des reflets violets brillants. Le nez s'ouvre sur des notes minérales typiques et d'élégants arômes fruités de cassis, de myrtille, de confiture de prune et de cerise noire, enrichis d'élégantes notes épicées rappelant le poivre et la réglisse. En bouche, il est bien équilibré, avec des tanins souples et une longue finale d'une agréable persistance.

Parfait en combinaison avec des viandes grillées et rôties, ce vin rouge est idéal pour accompagner le gibier et les fromages de garde.