Falanghina del Sannio DOC Caracena 2015 Oppida Aminea

Caracena est née dans les vignobles d'Oppida Aminea, situés sur les collines de Campanie dans la province de Bénévent.

Ce vin est produit exclusivement avec des raisins Falanghina, sélectionnés et récoltés entièrement à la main. Après les vinifications blanches, le produit est vieilli 3 mois en acier puis en verre pendant encore 2 mois au moins avant d'être mis sur le marché.

La Caracena di Oppida Ominea a une couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres. Le nez montre une bonne complexité aromatique, avec des notes d'agrumes qui se marient bien avec des notes d'épices méditerranéennes et de fruits secs. En bouche, minéralité et sapidité émergent, issues de sols volcaniques, bien équilibrées par une douceur envoûtante et une finale persistante.

Son compagnon idéal est le poisson, sous toutes ses formes.