Fiano di Avellino DOCG 2024 Fonzone

Quel type de vin est-ce

Fonzone Fiano di Avellino est un vin blanc élaboré exclusivement à partir de raisins Fiano cultivés en Irpinia, dans la commune de Lapio. La vinification et l’élevage en acier inoxydable misent sur la fraîcheur, l’équilibre et l’intensité aromatique, avec une finale persistante et une sensation en bouche agréablement onctueuse.

Origine

Les raisins proviennent de vignobles situés dans la commune de Lapio, au cœur de l’Irpinia, en Campanie, région historiquement liée au Fiano di Avellino. La récolte et la sélection manuelles renforcent le lien avec les parcelles d’origine et témoignent d’une gestion attentive de la matière première, axée sur la netteté aromatique et la pureté d’expression.

Élaboration

Les raisins Fiano sont récoltés et sélectionnés à la main durant la première décade d’octobre. Après un pressurage doux, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à basse température contrôlée pendant environ un mois. Ensuite, le vin vieillit cinq mois en cuve avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Dans le verre, la robe est jaune paille aux reflets verts. Le bouquet est délicat et harmonieux, avec des notes d’agrumes et de fleur d’oranger, suivies d’arômes de tilleul et une pointe de pâte d’amande. En bouche, il se montre frais et équilibré, avec une finale persistante et agréablement onctueuse.

Accords mets et vins

Il se marie naturellement avec des plats à base de poisson et révèle toute son élégance avec des huîtres, grâce à sa fraîcheur et son profil aromatique défini. Il est également idéal avec des légumes grillés, qui mettent en valeur son équilibre sans masquer ses arômes.

Quand le servir

À servir au déjeuner ou au dîner lorsque l’on recherche un vin blanc aux arômes prononcés et à la fraîcheur bien équilibrée. Il est parfait à l’apéritif ou au cours d’un repas composé de plats de la mer ou de préparations aux légumes grillés, offrant une grande pureté de saveurs et une persistance agréable en finale.