Fiano di Avellino DOCG 2024 Fonzone

Wat voor soort wijn is het

Fonzone Fiano di Avellino is een witte wijn die uitsluitend is gemaakt van Fiano-druiven geteeld in Irpinia, in de gemeente Lapio. De vinificatie en rijping in roestvrijstaal zijn gericht op frisheid, evenwicht en gedefinieerde aroma’s, met een aanhoudende afdronk en een prettig romige sensatie.

Herkomst

De druiven komen van wijngaarden in de gemeente Lapio, in het hart van Irpinia in Campanië, een gebied dat historisch verbonden is met Fiano di Avellino. Handmatige oogst en selectie versterken de band met de oorspronkelijke percelen en staan voor zorgvuldig beheer van de grondstof, gericht op aromatische helderheid en expressieve zuiverheid.

Productiemethode

De Fiano-druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd in de eerste tien dagen van oktober. Na zachte persing fermenteert het sap ongeveer een maand bij gecontroleerd lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn vijf maanden op staal voordat hij wordt gebotteld.

Proefnotities

In het glas toont hij een strogele kleur met groenige reflecties. Het aroma is delicaat en fijn, met hints van citrusfruit en oranjebloesem, gevolgd door lindenbloesem en een vleugje amandelpasta. In de mond is hij fris en in balans, met een aanhoudende en prettig romige afdronk.

Hoe te combineren

Hij combineert moeiteloos met visgerechten en is op zijn best met oesters, dankzij de frisheid en aromatische definitie. Ook passend bij gegrilde groenten, die het evenwicht versterken zonder de aroma’s te overheersen.

Serveren

Aan te raden bij de lunch of het diner als men een witte wijn met uitgesproken aroma’s en evenwichtige frisheid wenst. Ook geschikt als aperitief aan tafel of bij een maaltijd gericht op visgerechten of gegrilde groenten, met een zuivere smaak en aanhoudende afdronk die de maaltijd afrondt.