Fiano di Avellino DOCG Montelapio 2022 Villa Matilde

Le Fiano di Avellino Montelapio est originaire de Lapio, près de Montefalcione (AV).

Les vendanges ont lieu dans la deuxième décade d'octobre, sur des coteaux à 500/600 m d'altitude.Les raisins subissent une cryomacération à 5°C, afin d'obtenir une plus grande extraction aromatique et structure. Pressurage doux et décantation à froid. Le vin est élevé en cuve inox pendant environ 4 mois.

Dans le verre le vin est jaune paille. Le nez est intense et persistant avec des notes florales et fruitées de fruits jaunes, de poire et de noisette qui évoluent avec le temps vers des notes de fruits exotiques et des références miellées. La gorgée est persistante et équilibrée.

L'association idéale de ce vin se fait avec des plats à base de poisson ou de crustacés.