Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi

Quel type de vin est-ce ?

Le Franciacorta Brut de Contadi Castaldi est un vin blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, à partir de Chardonnay, Pinot Nero et Pinot Bianco cultivés en Franciacorta. Son profil révèle un style frais et immédiat, soutenu par une forte minéralité qui lui confère de la structure. La seconde fermentation en bouteille et l’élevage sur lies fines rehaussent la crémeux et la persistance, offrant une gorgée équilibrée et vive.

Origine

Le Franciacorta Brut naît sur les collines morainiques de la Franciacorta, dans la province de Brescia, avec des vignobles situés entre 200 et 400 mètres d’altitude. Le climat continental est adouci par le lac d’Iseo et favorise des arômes intenses dans les raisins. Les sols riches en galets et en calcaire apportent de la sapidité et une structure reconnaissable, typiques de cette zone de Lombardie.

Production

Les raisins sont récoltés entre fin août et début septembre avec une pression douce. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant une vingtaine de jours. Après la première fermentation, le vin subit une seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle puis mûrit sur lies fines pendant au moins sept mois, en partie en acier et en partie en fûts. Ce procédé définit la complexité et la finesse du profil.

Notes de dégustation

La couleur est d’un jaune paille brillant aux reflets verdâtres. Au nez, apparaissent des fleurs de tilleul, des agrumes, de la pêche blanche et une légère note de poivre vert. En bouche, le vin est sec et vigoureux, avec une acidité agréable et une bulle fine et persistante. La finale est longue et harmonieuse, avec des souvenirs d'agrumes confits et une touche minérale invitant à une nouvelle gorgée.

Accords mets et vins

Le Franciacorta Brut de Contadi Castaldi s’accorde avec des premiers plats de poisson comme les linguines aux palourdes ou le risotto aux fruits de mer, mais aussi avec des poissons crus et des charcuteries maigres. Parmi les spécialités régionales, il accompagne le risotto au safran lombard et, au niveau national, les fritures mixtes de poisson. La crémeux du vin valorise la délicatesse du poisson tout en mettant en valeur ses facettes minérales et fraîches.

Quand le servir

Grâce à sa structure et à son équilibre acidulé, ce Franciacorta Brut est idéal à boire jeune, dans les deux ans suivant l’achat, pour profiter au mieux de ses notes florales et d’agrumes. L’élevage sur lies permet une évolution modérée jusqu’à quatre ans. Il est conseillé de servir à 8-10 °C dans des verres tulipe pour mettre en valeur la finesse de la bulle et la netteté aromatique.