Franciacorta DOCG Brut Satèn 2022 Ferghettina

Quel type de vin est-ce ?

Le Brut Satèn de Ferghettina est un Franciacorta issu exclusivement de raisins Chardonnay. La vinification suit la Méthode Traditionnelle, avec la prise de mousse caractéristique en bouteille. Ce vin se distingue par un style crémeux et précis qui offre une texture harmonieuse et une sensation gustative élégante, soutenue par une effervescence subtile.

D'où vient-il ?

Les raisins utilisés pour ce vin proviennent de vingt vignobles soigneusement sélectionnés, situés dans six communes de la Franciacorta. Cette sélection parcellaire multiple rassemble les meilleures expressions du territoire afin d'assurer la cohérence stylistique. La culture du Chardonnay vise à obtenir un profil raffiné et équilibré, indispensable au style Satèn.

Comment est-il produit ?

La vendange a lieu entre août et début septembre. Seul le jus de goutte obtenu par pressurage doux est utilisé pour la fermentation. Selon la Méthode Traditionnelle, l'élevage se poursuit durant vingt-quatre mois sur lies. Le processus se termine par deux mois de repos supplémentaires après le dégorgement, une étape essentielle pour stabiliser le profil aromatique.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une robe jaune lumineuse, rehaussée d'une fine et persistante effervescence. Le nez est délicat, avec des notes d'amande et des touches de pâtisserie apportant beaucoup de pureté. En bouche, la dégustation est élégante et se distingue par une effervescence délicate qui apporte équilibre et loyauté au style du vin.

Accords mets et vins

Ce Franciacorta s’accorde harmonieusement avec les crudités de poisson, le sushi et le sashimi, et est le compagnon naturel des crustacés. Sa structure délicate le rend idéal avec un fritto misto de la mer bien croustillant, qui met en valeur sa texture crémeuse. Il accompagne également diverses préparations italiennes raffinées, lorsqu'il est essentiel de préserver la pureté de la finale.

Quand le servir ?

C'est un excellent choix pour un apéritif élégant ou pour accompagner des plats légers à table sans les dominer. Il est idéal lorsque l’on recherche la finesse aromatique et une délicate effervescence, notamment lors de moments conviviaux ou avec des spécialités de la mer. Il est recommandé de le servir bien frais pour apprécier pleinement ses arômes.