Gin Agapimù Soul 84

Le gin italien Agapimù est un gin délicat et minéral produit à Padoue, en Vénétie. Son nom vient du grec et signifie « mon amour ».

Agapimù est une eau-de-vie obtenue par l’infusion de genièvre dans une base d’alcool de céréales, suivie d’une distillation. Les botaniques séchées macèrent pendant 12 à 24 heures dans de l’alcool de blé, afin d’éviter leur réhydratation et d’obtenir un produit de très haute qualité. Le processus de distillation de l’alcool de blé avec l’infusion des différentes botaniques est réalisé séparément. Enfin, la recette secrète prévoit l’ajout de plusieurs distillats obtenus par infusion.

D’une couleur transparente, le nez révèle des arômes balsamiques, floraux et fruités : genièvre, pin mugo, pomme, iris, fleurs de sureau et thé vert. La bouche est complexe, avec une finale épicée.

Il peut se déguster pur ou s’utiliser dans la préparation de cocktails.