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Fiche technique
Description
Albìola est un rosé produit dans la terre d'Agro Pontino, dans le Latium, par la société Casale del Giglio. Il tire son nom de celui d'une ancienne colonie de la région, rapporté dans les documents historiques de Pline l'Ancien.
Il est principalement obtenu à partir de raisins Syrah, avec une petite partie de Sangiovese. Pendant la phase de macération des raisins en contact avec et des peaux, la pratique du Salasso est effectuée, c'est-à-dire l'élimination d'une partie du moût. La vinification se poursuit dans l'acier.
La couleur rose est d'une teinte assez intense. Le nez rappelle des notes de pétales de rose, de groseilles et de framboises. En bouche, il a la fraîcheur typique des rosés et une structure similaire à celle du rouge. C'est un vin équilibré et fruité qui persiste dans des tons floraux délicats.
Idéal à siroter en apéritif pour accompagner la charcuterie.
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