London Dry Gin Peter in Florence

Peter in Florence est un gin qui rend hommage à la ville de Florence, considérée comme l'endroit idéal pour la culture de plantes essentielles au gin, telles que l'iris et le genévrier. Il suit à la lettre les règles des distilleries anglaises pour l’élaboration du London Dry Gin, mais y ajoute de nombreuses autres plantes, majoritairement d’origine locale.

L’originalité incontestable de ce gin réside dans l’attention particulière portée à l’iris, plante symbole de la ville de Florence, utilisée ici aussi bien pour la racine que pour les pétales. Ce choix met en valeur la présence de cette botanique dans le distillat final. Comme si cela ne suffisait pas, la distillerie Podere Castellare di Pelago s’est dotée d’un alambic spécial, reproduisant le fameux Carterhead, utilisé pour produire certains des meilleurs gins au monde. Cet alambic utilise l’infusion à la vapeur, permettant une extraction délicate et naturelle des huiles essentielles et des arômes.

Pur, il dévoile toute la richesse sensorielle de l’iris.