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Fiche technique
Description
Ce Morellino di Scansano est né dans les vignobles de la société Melini, située dans la région vallonnée de la province de Grosseto, en Toscane.
Il est produit à 85% avec des raisins Sangiovese et 15% avec des raisins complémentaires. Pendant la phase de macération, qui dure une vingtaine de jours, le vin subit des remontages fréquents. La fermentation a lieu à une température constante de 25 ° C et la phase d'évolution implique une période en fûts de chêne français, ce qui donne l'harmonie au produit.
Le Morellino di Scansano de Melini a une couleur rouge rubis intense. Un arôme fruité intense prédomine sur le nez. En bouche, il montre des tanins légers qui accompagnent une saveur chaude et austère.
Ce vin trouve son union parfaite avec des apéritifs ou des viandes rouges mijotées.
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