Nebbiolo d’Alba DOC Spumante Metodo Classico Brut Rosé 2021 Josetta Saffirio

Le Nebbiolo d'Alba Spumante Brut Rosé de Josetta Saffirio est un vin effervescent élaboré selon la Méthode Classique à partir de raisins 100% Nebbiolo cultivés sur les collines du Piémont, entre 400 et 600 mètres d’altitude avec une exposition ouest. Les vignobles sont plantés sur des sols alternant couches d’argile et de marnes, conférant au vin structure, élégance et une forte identité territoriale.

Les grappes entières de Nebbiolo sont délicatement pressées avec une courte macération d’environ 5 à 6 heures afin d’obtenir la teinte rosée caractéristique. Le moût fermente ensuite dans des cuves en acier à température contrôlée. Selon la Méthode Classique, le vin est mis en bouteille avec l’ajout de la liqueur de tirage pour déclencher la seconde fermentation en bouteille et reste ensuite sur lies pendant une longue période de maturation.

À l’œil, il présente une élégante robe rosée lumineuse et une fine effervescence persistante. Le bouquet est délicat et raffiné, avec des arômes de fruits rouges et de légères notes florales. En bouche, il se révèle frais, harmonieux et bien équilibré, affichant une structure élégante et une longue finale agréablement minérale.

Idéal en apéritif et parfait en accompagnement de plats à base de poisson, crustacés et pâtes fraîches.