Nine dot Five Cold Wine Pink Extra Dry Astoria

Le Nine dot Five Cold Wine Pink Extra Dry d'Astoria est né dans les vignobles situés dans les collines du domaine Val del Brun, dans la municipalité de Trévise de Refrontolo.

Il est obtenu à partir de cépages aromatiques de Trévise, récoltés quelques jours avant la parfaite maturité, pour maintenir une teneur en sucre plus faible, une acidité plus élevée et un arôme plus fruité. Après un pressurage doux et une macération à froid partielle, la fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 10-12 ° C. Le moût est transféré à l'autoclave, où le vin mousseux est élaboré selon la méthode Charmat, auquel est ajouté le vin rouge obtenu par macération courte, pour donner à ce vin mousseux sa couleur rose caractéristique. Par la suite, le vin mousseux vieillit sur ses lies pendant 20-30 jours et est dosé avec un petit pourcentage de moût de raisins fins afin de parfaire et parfumer son goût.

Il se caractérise par une couleur rose tendre et un perlage fin et persistant. Il s'ouvre sur le nez avec un bouquet éthéré et délicat, avec des arômes variétaux et des notes de levure, accompagnés d'une forte note aromatique. En bouche, il suit les sensations aromatiques perçues par le nez, avec un goût doux et agréablement harmonieux.

Cette bulle est idéale pour accompagner tous les plats de poisson.