Nine dot Five Cold Wine Pink Extra Dry Astoria

Den nio punkten Five Cold Wine Pink Extra Dry av Astoria är född i vingårdar belägna i bergen i Val del Brun Estate, i Treviso kommun Refrontolo.

Det erhålls från sorter av aromatiska druvor från Treviso-området som skördas några dagar i förväg för att den perfekta mogenheten ska upprätthållas för att hålla ett lägre sockerinnehåll, högre surhet och mer fruktig arom. Efter en mjuk pressning och delvis kall maceration äger fermentationen rum i ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 10-12 ° C. Mustet överförs till autoklaven, där mousserande vin tillverkas enligt Charmat-metoden, till vilket rött vin erhållet genom kort maceration läggs till för att ge det mousserande vinet sin karakteristiska rosa färg. Därefter åldras det mousserande vinet på dess veck i 20-30 dagar och doseras med en liten procentandel av mustet av fina aromatiska druvor för att fullborda och smaka dess smak.

Det kännetecknas av en mjuk rosa färg och en fin och ihållande perlage. Den öppnar mot näsan med en eterisk och delikat bukett, med sorter av arom och antydningar av jäst, åtföljd av en stark aromatisk teckning. På gommen följer det de aromatiska känslorna som näsan uppfattar med en mjuk och behaglig harmonisk smak.

Denna bubbla är idealisk för alla fiskrätter.