Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva Sotto Casa 2021 Boscarelli

Il Nobile di Montepulciano Riserva Sotto Casa est un vin rouge produit par Podere Boscarelli, domaine historique situé à Cervognano di Montepulciano, en Toscane. Fondé en 1962, le domaine est né du rêve d’Egidio Corradi de créer des vins qui mettent en valeur le caractère du terroir avec élégance et personnalité. Les vignobles reposent sur des sols caillouteux riches en argiles rouges d’origine alluviale, qui confèrent au vin structure et profondeur.

Issu d’un assemblage de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot, chaque cépage est vinifié séparément, avec fermentation en cuves de chêne et utilisation de levures indigènes. Après une macération pouvant durer jusqu’à 18 jours, le vin est élevé pendant 28 à 32 mois en foudres de chêne de Slavonie et de France. Après l’assemblage final, il repose quelques mois en bouteille avant sa mise sur le marché.

D’une robe rouge grenat intense, ce vin présente un profil aromatique complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, de légères nuances de poivron vert, de cuir, de tabac et de délicates touches balsamiques. En bouche, il se montre élégant et enveloppant, doté d’une structure savoureuse et bien équilibrée, enrichie de réminiscences de griotte mûre, de réglisse et de tanins polis.

Il s’accorde parfaitement avec des plats de caractère tels que braisés et rôtis, sublimant leurs saveurs grâce à sa complexité raffinée.