Paso Robles Cabernet Sauvignon AVA Seven Oaks 2019 J. Lohr

Le Cabernet Sauvignon Seven Oaks de J. Lohr est produit dans la région de Paso Robles et porte le nom de 7 chênes de plus de 30 ans qui se démarquent encore sur le domaine.

De grandes variations de température quotidiennes et un sol caillouteux et en partie calcaire avec un excellent drainage permettent la culture du cépage bordelais assurant des vins de qualité. Après vendange et vinification, le vin vieillit pendant 12 mois en barriques de chêne américain dont 20 % sont neuves.

Robe rubis intense aux reflets grenat, il s'ouvre au nez sur l'intensité de la confiture de mûre, de cassis et de cerise noire, immédiatement soulignée par des notes de noisette, de café et de poudre de poivre. La chauffe revient en bouche pour un vin corsé, d'une grande structure et moelleux, avec des tanins souples et agréables. En finale pour une gorgée intense et enveloppante.

Vin parfait pour les viandes rouges grillées et les civets, il se déguste agréablement avec un risotto aux champignons ou des pappardelles à la sauce de sanglier.