Rioja DOC Rosado 2021 Vivanco

Le vin rosé Bodega Vivanco est produit dans la Rioja et veut combiner le vin de la Rioja avec le "clarete", un type de vin blanc en plus d'une petite quantité de raisins rouges. L'étiquette est l'œuvre d'art "Sucus" de Laura Martin Calleja, qui veut exprimer les parfums de fruits rouges frais qui caractérisent ce vin.

Un petit pourcentage de raisins Grenache Bianca est ajouté aux raisins rouges Tempranillo et Grenache Rossa. Chaque variété est cueillie à la main au cours de la deuxième semaine d'octobre. Le moût issu du pressurage des raisins reste en contact avec les peaux pendant 12 à 24 heures à 8°C. Par la suite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier thermo-régulées.

De couleur rose vif aux reflets violets, le vin s'ouvre au nez sur des arômes de rose et de violette, de fruits rouges croquants, de framboises et de fraises. La gorgée a une acidité bien équilibrée et une finale fruitée et aromatique.

Idéalement servi à l'apéritif accompagné de tapas, il accompagne également la cuisine végétarienne, les entrées légères et les viandes blanches.