Rioja DOCa Viñedos de Salinillas de Buradón Lindes 2020 Remelluri

Quel type de vin est-ce

Viñedos de Salinillas de Buradón, de la gamme Lindes de Remelluri, est un vin rouge de la Rioja, issu d’un assemblage de Tempranillo, de Garnacha et de cépages secondaires. Il propose un style structuré, aux tanins mûrs et à la fraîcheur bien intégrée. La fermentation est spontanée en cuves inox avec des levures indigènes, puis il réalise la fermentation malolactique. Son élevage de douze mois en fûts de chêne français met en valeur sa profonde expression du terroir.

Origine

Les raisins proviennent de Salinillas de Buradón, dans la Rioja Alavesa, sur des vignobles adjacents au domaine historique de Remelluri. L’exposition sud et l’altitude, entre 563 et 578 mètres, confèrent un profil dynamique et précis. Les sols riches en quartz, argile rouge ferrugineuse et marnes bleues, offrent une trame minérale marquée, révélant les particularités climatiques et géologiques de ce village spécifique.

Élaboration

La vinification débute par une vendange soigneuse dans les vignobles du village. La fermentation spontanée en inox avec des levures indigènes préserve le caractère variétal. La fermentation malolactique vient renforcer la structure et harmoniser l’acidité. L’ensemble est complété par un élevage en fûts de chêne français de différentes tailles, permettant d’intégrer le bois sans masquer l’identité du lieu.

Notes de dégustation

Dans le verre, une robe rubis d’une belle intensité se dévoile. Le nez exprime des arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la prune, enrichis de notes florales et épicées. De fines nuances minérales approfondissent ce profil fruité. En bouche, il se montre vibrant et savoureux, porté par des tanins mûrs et expressifs qui mènent à une finale longue et témoignent d’un bel équilibre entre structure et fraîcheur.

Accords mets & vin

Sa structure affirmée et ses tanins bien dessinés en font un choix idéal pour des viandes rouges grillées ou des rôtis épicés. Les notes salines et la longue persistance s’accordent parfaitement avec des cuissons longues, où les saveurs fruitées trouvent un écho gourmand. Compagnon fidèle des recettes régionales comme le cordero asado et les traditionnelles chuletillas al sarmiento, il assure un accord harmonieux et équilibré.

Occasions de service

Cette cuvée est parfaite lorsqu’on cherche un vin de Rioja alliant énergie et solidité. Elle s’apprécie lors de dîners à base de viande ou de moments de partage demandant un rouge souple mais doté d’une belle amplitude aromatique. La forte identité de terroir en fait un choix prisé des amateurs de précision et d’équilibre, offrant une bouche vibrante et expressive qui accompagne le repas avec élégance.