Romagna DOC Sangiovese Predappio Godenza 2023 Noelia Ricci

Le Godenza de Noelia Ricci est une élégante expression du Sangiovese de Romagna, issu de la Vigna Godenza, située sur les collines de San Cristoforo à Predappio, entre 300 et 340 mètres d’altitude. Les vignes, plantées en 1999 sur d’anciennes terrasses, plongent leurs racines dans des sols d’argile ocre et de marnes calcaires avec présence de sable, conférant au vin du caractère et une forte identité de terroir.

La vendange est réalisée manuellement la dernière semaine de septembre, avec sélection des raisins en cagettes. La fermentation est spontanée en cuves inox à température contrôlée, avec une longue macération pelliculaire de 45 jours. S’ensuit la fermentation malolactique, sans collage ni filtration, afin de préserver intacte l’expression variétale. L’élevage se déroule pendant 12 mois en cuves de béton brut, suivi d’au moins 9 mois de repos en bouteille.

D’une robe rouge rubis brillante, le nez s’ouvre sur des arômes intenses de cerise et de fruits des bois, enrichis de nuances méditerranéennes et d’une délicate touche saline. La bouche est juteuse et gourmande, de corps moyen, avec une trame tannique fine et une salinité marquée qui apporte équilibre et fraîcheur.

S’accorde parfaitement avec une soupe de poisson à la tomate, des pâtes au ragù de viande, des charcuteries, des viandes rôties et grillées, du poisson fumé et un risotto aux légumes.