Fiche technique
Description
Le Rosso Piceno de l'entreprise Villa Bucci est un vin rouge biologique issu des vignobles vallonnés des Castelli di Jesi, dans les Marches. Le vin est issu d'un assemblage de Montepulciano et de Sangiovese. Les vignes, situées entre 250 et 280 mètres d'altitude, reposent sur des sols argileux et calcaires.
Après une macération sur peaux de 10-12 jours et une fermentation en acier, le vin vieillit en bois pendant une période prolongée de 18 à 21 mois, lui conférant structure, élégance et complexité aromatique.
La couleur est d'un rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise noire, d'épices douces, de cuir et de légères notes grillées. En bouche, il est plein, doux et bien structuré, avec des tanins mûrs et une finale persistante de fruits mûrs et de vanille.
Idéal avec des rôtis importants, des viandes braisées ou des fromages à pâte dure affinés.