Sannio Falanghina Sant'Agata dei Goti DOC Vigna Segreta 2021 Mustilli

Vigna Segreta est un pur vin de Falanghina né dans le vignoble de Pozzillo di Mustilli situé dans la commune de Sant'Agata dei Goti, sous-zone de Sannio DOC. Les rangées sont situées à 250 mètres d'altitude avec une exposition sud-ouest, sur des sols calcaires, volcaniques et argileux.

La fermentation a lieu dans l'acier après une courte macération cutanée à basse température. Le vin vieillit pendant 10 mois sur lies fines et vieillit 3 mois en bouteille.

Il brille dans un verre jaune doré. Des arômes fins et élégants de fruits jaunes, de fleurs de genêt et d'aubépine apparaissent au nez, rejoints par des notes de miel, de vanille et de légères notes minérales. La gorgée est chaude, douce et veloutée, avec un corps plein et une finale très persistante.

Il se marie bien avec les viandes blanches et les entrées végétariennes mais aussi les fromages mi-vieillis.