Slovenja ZGP Goriška Brda Sauvignon 2014 Blazic

Le Sauvignon Blanc di Blazic est produit dans la région des Cormons, au cœur du Collio Friulano. Les vignobles, cultivés selon une méthode de transformation à faible impact environnemental, sont définis par la présence de sols maréneux arénacés, très minéraux.

Après la récolte, les raisins sont transportés à la cave où ils sont pressés pour faire le moût. Une période de décantation à froid précède le début de la fermentation alcoolique. Il mûrit sur ses lies fines pour ensuite être mis en bouteille.

A vue, il est jaune paille. Le parfum est typique de la variété, avec des notes végétales de buis, de poivre et de menthe sur un fond de fruits exotiques. Le goût est sapide et intense, avec une bonne persistance en fermeture.

A combiner avec des premiers plats à base de légumes ou de légumineuses. Idéal en compagnie d'une crème de petits pois à la ricotta de mouton.