Sicilia Grillo DOC Costadune 2023 Mandrarossa

Ce Grillo appartient à la lignée Costadune di Mandrarossa, expressions authentiques de l'œnologie sicilienne qui considèrent l'un des cépages blancs les plus représentatifs et les plus appréciés comme protagoniste. Les vignobles dont il est issu sont situés à Menfi et se caractérisent par une exposition sud et sud-est et par des sols sableux et calcaires.

Les raisins sont récoltés au cours de la première semaine de septembre. Après une courte macération à froid, le moût fermente pendant 15-20 jours à une température maintenue entre 16 et 18 ° C. Vient ensuite un vieillissement de 4 mois dans des cuves en acier.

Dans le verre, il a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le bouquet exprime des arômes intenses et vibrants de figue de Barbarie, de néflier et de pamplemousse, sur des notes élégantes de basilic. En bouche, il est frais, intense et agréable.

Il se marie bien avec les légumes grillés et les poissons rôtis, il est excellent avec les fruits de mer.