Soave Classico DOC Vintage 2013 Bertani

Le Soave Classico de Bertani provient de vignobles situés sur les collines de Costeggiola, au cœur de Soave Classico.

Il est produit exclusivement avec des raisins Garganega, une partie du quanli est récoltée dans la troisième décade de septembre, tandis que la partie restante est récoltée vers la fin octobre. La première récolte est broyée et fermentée en blanc à une température de 14 ° C, tandis que la deuxième récolte est broyée et fermentée en rouge avec les peaux à une température de 20 ° C pendant 15 jours. Après l'union des deux vins, la maturation a lieu dans des cuves en ciment tapissées à l'intérieur de carreaux de verre, des conteneurs historiques qui permettent une maturation lente et progressive.

Ce Soave Classico se caractérise par une couleur jaune vif aux reflets dorés. Il a un bouquet intense, avec des notes de fleurs de sureau, de cerisiers et de groseilles à maquereau. En bouche, il est acide et vibrant, immédiatement adouci par de légères notes de groseille, de pêche et d'abricot. L'arrière-goût est agréablement long et persistant.

Parfait pour accompagner apéritifs et apéritifs, il est idéal en combinaison avec des légumes.