Fiche technique
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Description
Le Soave Classico Ca' Visco de Coffele provient de vignobles appartenant au domaine situés à Castelcerino di Soave, dans la province de Vérone.
Il est produit principalement à partir de raisins Garganega et de raisins Trebbiano di Soave, récoltés à la main respectivement en septembre et en octobre. La fermentation se déroule en cuves d'acier, séparément pour les deux cépages, à une température inférieure à 18°C. Ensuite, le vin vieillit dans de petits récipients en acier inoxydable et encore un mois en bouteille avant d'être commercialisé.
Le Soave Classico Ca' Visco présente une couleur jaune paille vive. Au nez, il s'ouvre sur un bouquet riche et intense avec des notes de cédrat et de pamplemousse rose, accompagnées de nuances de fruits tropicaux, pêche blanche, sureau et tilleul. En bouche, il est sec et fruité, avec une agréable fraîcheur et sapidité.
Parfait pour accompagner les fruits de mer et le poisson cru, ce vin se marie également à merveille avec des viandes blanches délicates.