Soave DOC Broia 2021 Roccolo Grassi

Le vin blanc Soave Broia de Roccolo Grassi est issu du vignoble Broia du même nom, situé au cœur de Soave.

Il est composé à 100% de raisins Garganega, récoltés fin septembre. 50% des raisins fermentent en fûts de chêne de Slavonie de 20 hl, le reste en ciment. Par la suite, le vin vieillit sur lies pendant 12 mois et effectue partiellement la fermentation malolactique.

Il se caractérise par une couleur jaune paille intense. Le nez s'exprime sur des arômes de fleurs blanches, de pêche et des notes minérales. La gorgée est fraîche et sapide, avec une persistance discrète.

Parfait pour accompagner les plats de poisson salés, y compris la morue, les viandes blanches et les fromages semi-affinés.