Stellenbosch WO Pinotage 2020 Kanonkop

Ce Pinotage est un vin sud-africain produit par la société Kanonkop, située à Stellenbosch, l'une des régions viticoles les plus réputées d'Afrique du Sud. L'histoire du nom "Kanonkop" rappelle un canon placé au sommet du mont Simonsberg qui avertissait les agriculteurs de l'arrivée de navires marchands dans la baie de la Table, afin qu'ils puissent échanger des marchandises.

La fermentation des raisins se déroule dans des cuves béton ouvertes maintenues à 28°C, au cours desquelles des pigeages toutes les 2 heures sont effectués. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 18 mois en barriques neuves de chêne français.

Robe pourpre intense, le nez révèle des arômes de baies, de prunes et d'épices. En bouche, on sent des tanins soyeux et un fruit intense. Finale persistante.

Ce Pinotage est idéal en association avec des viandes rôties, des plats au curry et des poissons gras grillés.