Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2019 Hofstätter

L'Alto Adige Barthenau Vigna S. Urbano di Hofstätter est originaire de vignobles situés dans la zone appropriée du domaine Barhenau à Mazzon, dans la province de Bolzano.

Il est issu uniquement de raisins de Pinot Noir, soigneusement récoltés à la main dans de petites caisses. Après un broyage partiel et un égrappage des grappes, la fermentation a lieu en fût avec une macération de 10 jours au contact des peaux. Par la suite, le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français, pendant 8 mois en grands fûts et pendant 8 mois supplémentaires en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

Le Barthenau Vigna S. Urbano de Hofstätter se caractérise par une couleur rouge rubis très concentrée. Le nez offre une émergence progressive d'arômes typiques d'un vin de Bourgogne, avec des cerises noires et des framboises au premier plan, soulignées par de légères notes de vanille et d'autres épices. En bouche, il est élégant et frais, avec des tanins bien équilibrés et une excellente concentration aromatique.

Parfait pour accompagner viandes rouges et gibiers, il est idéal en combinaison avec des fromages pas trop épicés.