Fiche technique
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2017 Cantina di Bolzano
Description
Le Sauvignon Gries de la Cantina di Bolzano est produit uniquement avec des raisins Sauvignon Blanc, vendanges entre la seconde quinzaine de septembre et la première quinzaine d'octobre. Après un pressurage doux des grappes, le moût fermente à température contrôlée dans des conteneurs en acier, où se déroule également le processus de vieillissement.
Il se caractérise par une couleur jaune paille d'intensité moyenne. Le nez dégage un bouquet agréablement aromatique, d'où ressort un soupçon enveloppant de sureau. Sec et intense en bouche, il révèle un vin d'une grande fraîcheur et persistance.
Excellent avec tous les plats végétariens, il se marie bien avec les recettes d'asperges ou en apéritif.