Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2017 Castel Sallegg

L'Alto Adige Pinot Bianco di Castel Sallegg est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Caldaro, dans la province de Bolzano.

Il est obtenu à partir de raisins purs de Pinot Blanc, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 15-18 ° C. Par la suite, le vin vieillit sur lies pendant 4 mois en fûts d'acier inoxydable, avant d'être mis en bouteille.

Le Pinot Bianco di Castel Sallegg a une couleur jaune paille avec des reflets légèrement verdâtres. Le nez s'ouvre sur des arômes frais de pommes mûres et de noix, enrichis d'agréables notes d'agrumes. En bouche, il a une acidité fraîche et une bonne structure avec une finale longue et persistante.

Ce vin est parfait pour accompagner les plats de poisson en entrée générale et végétarienne.